Daten zeigen: Bio-Lebensmittel und Superfoods werden in Deutschland immer gefragter.
Die potenziellen gesundheitsfördernden Eigenschaften von Superfoods haben in den letzten Jahren ihre Beliebtheit gesteigert. Es besteht kein Zweifel, dass der Markt für Superfoods in Europa boomt und auch in Zukunft weiterwachsen wird. Auch Bio-Lebensmittel scheinen an Aufmerksamkeit zu gewinnen.
Laut einer Analyse von Steinberger, einem führenden Superfood-Unternehmen in Deutschland, sind die Suchanfragen bei Google nach „Bio-Lebensmitteln“ im April 9 2022 um 300% gegenüber dem 13. September 2017 gestiegen. Die Analyse der letzten fünf Jahre zeigt, dass der Trend nach August 2020 in diesem Jahr genauso hoch ist wie im Jahr 2020, mit einem Auf und Ab dazwischen.
Deutschland und seine Beziehung zu Superfoods
Superfoods werden bei Verbrauchern in aller Welt immer beliebter. Laut einer neuen Marktanalyse der globalen Agentur Mintel hat Deutschland Australien und das Vereinigte Königreich in Bezug auf die Markteinführung von Superfoods überholt. In der von Mintel bereitgestellten Global New Products Database wurde festgestellt, dass 9 % der Neueinführungen von Superfoods im Jahr 2017 in Deutschland stattfanden. Von Juni 2016 bis Ende des Jahres sind die Markteinführungen in Großbritannien von 9 % auf 7 % gesunken. Seit Juni 2016 ist Australien mit nur 5 % der Neueinführungen auf den dritten Platz zurückgefallen. In Deutschland hingegen ist das Interesse an Superfoods gewachsen.
Die Deutschen sind besonders an alten Getreidesorten wie Hirse und Dinkel interessiert. Tatsächlich haben 30 % der deutschen Erwachsenen im Alter von 25 bis 34 Jahren Interesse daran, Backwaren aus diesen Getreidesorten zu konsumieren. Dinkel und Hirse, die manchmal auch als Superkörner bezeichnet werden, sind auf dem deutschen Markt beliebt, weil sie als gesünder gelten als andere Körner. Diese alten Getreidesorten haben einen besonderen Platz in der deutschen Küche, da sie seit langem für eine Reihe von Backwaren verwendet werden.
Um den Nährstoffgehalt ihrer Produkte zu erhöhen, haben deutsche Lebensmittelhersteller Superkörner in Produkte wie Müsli, Energieriegel und Snacks integriert. Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Antioxidantien sind in Superkörnern reichlich vorhanden.
In Zukunft wird die Suche nach neuen Superfoods über den anfänglichen Fokus auf populäre Zutaten wie Chia, Amaranth und Quinoa hinausgehen, wobei die Verwendung von weniger bekannten Superfood- Zutaten in neuen Produktformulierungen weiter zunehmen wird. Insbesondere alte Getreidesorten dringen zunehmend in den deutschen Lebensmittel- und Getränkemarkt ein, wobei eine wachsende Zahl von Herstellern versucht, die Vollwertigkeit und den Gesundheitswert alter Getreidesorten in ihren Produkten zu nutzen, was durch ihren „Superfood“-Status unterstützt wird.
Daneben ist auch der Anstieg der Nachfrage nach Ashwagandha-Pulver bemerkenswert. Der Geschäftsführer von Steinberger Superfoods zeigt, dass die Nachfrage nach Ashwagandha in diesem Jahr um 105% höher ist als in den letzten fünf Jahren, basierend auf den Suchdaten.
Steinberger ist ein junges Start Up vom Lande, das sich mit Leidenschaft und Herzblut den genialen Superfoods widmet. Das Ziel: Superfoods weiter zu verbreiten. Warum? „Weil wir die Kraft der Superfoods am eigenen Leib erfahren durften und so begeistert waren, dass wir diese mit anderen Menschen teilen wollten“, so Marina und Manuel, Geschwister, Vitalstoffberater und Gründer von Steinberger Superfoods.
